Siia korjame roogade tegemiste õpetused, mis on leidnud meie klubi liikmete poolt valmistatuna suure heakskiidu.
Kai valmistatud kabatshoki pannkoogid
Retsept on Aive Luigela raamatust “Targalt toitudes terveks”.
1,5 klaasi riivitud kabatshokki
1,5 klaasi täistera- või lihtrukkijahu
1,5 klaasi piima
3 muna
1 sl õli
1 sl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola, muskaati või ingverit
õli praadimiseks
Riivi toores köögivili, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja teised toiduained, maitsesta. Jäta 30 minutiks seisma, et jahu paisuks. Enne küpsetamist sega juurde vahustatud munad. Prae kooke õliga pliidil pannil aeglasel tulel.
Selliseid kooke sobib süüa pasteediga, toorjuustuga, majoneesi ja suitsukala seguga või hapukoorega. Kuid väga maitsvad on soojad koogid õuna-pihlakamoosi ja rõõsa piimaga.
Selline on retsepti originaal – mina asendasin muskaadi ja ingveri punega.
Reeda valmistatud sõrnikud
2 pakki kohupiima, rasvasemat
1-2 tl suhkrut
2 muna
0,5-0,75 klaasi jahu,
pisut soola
riivitud sidrunikoort ja vanilliini
Segada ja saadud massist teha jahusel laual rull. Lõigata 1,5 cm paksused viilud, veeretada jahus ja praadida mõlemalt poolthelepruuniks.
Süüa hapukoore või meega.
Reeda valmistatud oliivi foccacia
1 pakk kuiva pärmi või ¾ väikesest pärmist
1 tl suhkrut
ca 1 tass käesooja vett
ca 2 tassi ehk ca 5 dl jahu
1 dl oliivõli
natuke soola
paar peotäit musti oliive
3 küüslauguküünt
1 spl tüümianit (ja/või Provance`i maitseainesegu)
3 spl riivitud parmesani
Sega pärm suhkru ja veega. Oota 5 -10 minutit, kuni segu kihisema hakkab. Lisa pool jahukogusest, sega läbi. Lisa oliivõli, sega läbi ning siis lisa ülejäänud jahu. Sõtku, kuni tainas on sile ja sitke. Määri kauss õliga, pane tainas kaussi umbes 1 tunniks kerkima.
Suru taignast liigne õhk välja, sõtku taignasse tüümian, hakitud küüslauk, riivitud parmesan, 2/3 oliividest ja suts soola. Määri lai ahjuvorm õliga ja suru tainas sellele ühtlase kihina laiali. Suru peale ülejäänud oliivid ning nirista veidi oliivõli. Küpseta 230ºC juures, kuni foccacia pealt ilus kuldne on. Kui ahjust välja võtad, kalla veel veidi õli kuumale saiale, see teeb ta veelgi aromaatsemaks ja ei lase pealt ära kuivada.
Mina kasutasin nii musti, kui rohelisi oliive ja ma lõikasin need pooleks.
Kui valmis, siis head isu!
Lahtine tuunikalapirukas
Põhjaks muretainas (kasutasin ajapuudusel valmis tainast). Suru see 24- 26 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhja ja äärtele.
KATE
1 tk sibul
pisut õli
hakitud ürte (pune, basiilik, petersell vms)
1 tk tuunikalakonserv vees
200 g riivjuust
3 tk muna
1 dl piim või kohvikoor
2 tk tomat
sool, pipar
Tükelda sibul ja prae õlis klaasjaks, laota koos ürtidega tainale. Jaga peale
nõrutatud kalakonserv ning riivitud juust. Klopi lahti munad, sega hulka piim või koor ning vala pirukale. Viimaks lao peale tomativiilud, puista üle soola-pipra ja soovi korral ka punemega. Küpseta ahjus 200° juures 25 minutit.
Riina tuunikalapirukas
100 g võid
200 g jahu
3 spl vett
Sega ained ja suru taigen vormi põhjale ja äärtele.
1 karp tuunikala vees
tomateid
100 g riivitud juustu
50 g sinihallitusjuustu
1 suurem paprika
2 muna
1,5 pakki vahukoort (võib olla ka kohvikoor)
värsket basiilikut
kappareid
Lao põhjale nõrutatud tuunikala, tükeldatud tomatid, paprika, kapparid, hakitud basiilik. Riputa peale riivitud juust ja murenda sinihallitusjuust. Klopi lahti munad, sega koorega ja vala segu ühtlaselt pirukale.
Küpseta 200-kraadises ahjus kuni pirukas on pealt kuldne ja koore-munasegu läbi küpsenud, selleks kulub umbes 45 min.
Kaunistamiseks kasuta tomateid ja värsket basiilikut.